Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia  

Azmi Alvian Gabriel,Yunita Siti Mardhiyyah

Borassus flabellifer L., one of the palm-based commodities in Indonesia which is grows in dry areas especially around the north coast of Java Island. An abundant waste of this plant is a leaf midrib and fruit fiber have an opportunity as a source of ligno... see more

mirwan Ushada

Makalah ini bertujuan untuk melakukan analisis potensi ergonomi digital sebagai teknologi tepat guna untuk sistem kerja agroindustri Indonesia. Proses penelaahan dilakukan terhadap beberapa invensi paten sensor ergonomi yang telah granted atau status terd... see more

Asri Widyasanti,Asep Slamet Septianur,Sarinarulita Rosalinda

Sabun cair adalah sabun berbentuk cairan, memiliki keunggulan seperti mudah dibawa berpergian dan lebih higienis. Sabun dibuat dengan mereaksikan minyak/lemak bersama alkali. Pada penelitian ini sabun dibuat dari bahan utama yaitu minyak jarak yang sebelu... see more

Slamet Slamet,Ulyarti Ulyarti,S.L Rahmi

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi daun nilam dengan menggunakan ragi tempe terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam serta mendapatkan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan minyak nilam dengan rendemen tertingg... see more

Priscacylia Clarita Rasini Pirimoy,Rohadi Rohadi,Iswoyo Iswoyo

Oxidation is a major cause of damage to fats and fatty prcts. Beef sausages are susceptible to quality damage due to oxidation. The synthetic antioxidants BHA and BHT are often added to sausages for inhibition of fat oxidation. Consumers have not fully re... see more

Khalieda Zia,Yuliani Aisyah,Zaidiyah Zaidiyah,Heru Prono Widayat

In the field of food, coffee waste begins to be developed by processing it as a beverage product. The skin of coffee fruit can also be processed as a food product, one of which is jelly candy. This study aims to study jelly candy making with the addition ... see more

Bakhtiar Bakhtiar,Syarifah Rohaya,Hanif Muchdatul Ayunda Ayunda

Tepung tulang ikan bandeng memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi dan dapat menjadi sumber alternatif untuk pemenuhan kalsium dan fosfor dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap donat dengan pe... see more