ARTICLES

Filter  
Active filters 0
Remove
  

Refine your searches by:

Collections
Food and nutrition
Agronomy and forestry
Medicine / Pharmacology
Chemistry
Technology
Architecture and Urbanism
Fine arts
Botany
Biology
Physical
all records (16)

Languages
English

Countries
Indonesia
USA

Years
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2008
all records (11)

Filter  
 
14  Articles
1 of 2 pages  |  10  records  |  more records»
Suweg berpotensi sebagai sumber pati karena memiliki kadar amilosa 24,5% dan amilopektin 75,5%. Beberapa kelemahan pati alami seperti tidak tahan selama proses pengadukan, kondisi asam, panas, dan ketidakstabilan produk selama penyimpanan, menyebabkan pat... see more

Di Weleri terdapat batik tulis motif Kembang Suweg karya Shuniyya Ruhamma yang memiliki keunikan tersendiri. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji dan mendeskripsikan teknik pembuatan, visualisasi karya dan esensi visual pada batik. Penelitian ini mengguna... see more

Program “Konyaku Njowo” dilatarbelakangi oleh kurang optimalnya pemanfaatan umbi Suweg yang keberadaanya melimpah di Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang. Suweg (Amorpophalus sp.) ini begitu potensial bahkan sebagai alternatif makanan diet bagi penderita Dia... see more

Analog rice can be developed from modified cassava flour (MOCAF) and modified Suweg (Amorphophallus campanulatus) flour (MSF). This research aims to study the physical and nutritional characteristics of analog rice made from a combination of MOCAF and MSF... see more

Rice paper adalah produk makanan berupa lembaran kering yang dikenal sebagai makanan khas Vietnam. Proses pembuatan rice paper terdiri dari pembuatan adonan, pembentukan, dan pengeringan. Rice paper dapat digunakan sebagai kulit pembungkus makanan setelah... see more

ABSTRACT Has done research about antioxidant activity of suweg tuber (Amorphophallus campamulatus) based on the level of polar solvent. This research begins with in phased maceration extraction using n-hexane, ethyl acetate dan ethanol. Next step was anti... see more

Low-glycemic indexed foods are increasingly in demand. The glycemic index value is influenced by macronutrient composition. Fermentation can change macronutrient levels of foods. This study aims to analize  the effect of lactic acid bacteria fermenta... see more

Bahan pangan berindeks glikemik rendah makin diminati masyarakat. Salah satu karbohidrat sebagai bahan pangan adalah umbi suweg. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh fermentasi bakteri asam laktat pada kadar makronutrien (protein, lemak, karbohid... see more

Suweg (Amorphophallus campanulatus B1) is an indigenous tuber potentially used as an alternative food source. The objective of the study was to identify the functional properties, i.e. dietary fiber and Glicemic Index (IG) of Suweg by in vivo method using... see more

1 of 2 pages  |  10  records  |  more records»