13 articles in this issue
Indice del Supplemento 10 (2020), Cibo e vino: rappresentazioni, identità culturali e co-creazione di sviluppo sostenibile / Food and Wine: representations, culturalidentities and co-creation for sustainable development.A cura di Pierluigi Feliciati, Luca... see more
Alessio Cavicchi,Gigliola Paviotti
Negli ultimi decenni in tutta Europa le università sono state coinvolte sempre più profondamente nelle dinamiche sociali e imprenditoriali dei territori che le ospitano. Nel mese di novembre 2019, è stato organizzato un convegno presso l'Università di Mac... see more
Philippe Morel
Il saggio analizza la funzione dell’uva e della sua esibizione in rapporto al corpo, all’ubriachezza e alla sessualità, nell’arte europea dalla fine del Quattrocento. Si inizia indagando il gesto caratteristico dell’uva pigiata sopra una coppa o una bocca... see more
Federica Locatelli
Dalla poesia (i cinque componimenti della terza sezione delle Fleurs du Mal e il celebre poème en prose, Enivrez-vous, dello Spleen de Paris), alla prosa (il saggio narrativo Du vin et du hachisch) fino alla meno nota produzione teatrale (L’Ivrogne), la t... see more
Camilla Cattarulla
Il mate è un infuso che si ricava dalle foglie essiccate e triturate dell’arbusto Ilex paraguensis (o paraguayensis) secondo la classificazione scientifica assegnagli nel 1822 dal botanico francese Auguste de Sainte Hilaire. Conosciuta già in epoca pre-co... see more
Galina Bakhtiarova
Drawing on Manuel Vázquez Montalbán’s perception of the cuisine as a metaphor for culture, this essay examines the inclusion of multiple food references and the discussion of dishes from many regions of Spain in the detective novels of the Pepe Carvalho s... see more
Annamaria Romagnoli,Irene Rocchetti
Questo saggio è un resoconto di due iniziative, dedicate al rapporto tra arte e vino e realizzate in sinergia traUniversità degli Studi di Macerata, Istituzioni culturali del territorio e l’Associazione Marchigianamente, nella cornice del progetto europeo... see more
Luca Sorichetti,Enrico Panichelli
Lo scopo di questo saggio è mostrare come, grazie a due progetti universitari (Aula Emprende e The Wine Lab) sia possibile far partire un circolo virtuoso durato più di un anno, che ha portato gli autori a riscoprire e valorizzare l’attività di Arnoldo Ci... see more
Antonella Garofano,Angelo Riviezzo,Maria Rosaria Napolitano
L’obiettivo del lavoro è proporre una precisa categorizzazione dei molteplici strumenti utilizzabili, nell’ambito di una strategia di heritage marketing, per gestire in termini manageriali la narrazione della storia dell’impresa e dei suoi prodotti e/o ma... see more
Simone Betti,Giovanni Ceccarelli,Giovanni Zottola
Un geografo e due formatori di barman dialogano su bevande e prassi di co-creazione dei modi di bere che si evolvono in stretta relazione con i mutamenti del quadro geoeconomico e geopolitico della regione caraibica. Vengono esaminate la nascita e l’evolu... see more
Chiara Aleffi,Gigliola Paviotti,Sabrina Tomasi,Concetta Ferrara,Alessio Cavicchi
In regional development strategies, universities are playing an increasingly decisive role as a knowledge generator and facilitator in the dialogue between local actors. This paper aims to understand the role that the University of Macerata can play in th... see more
Concetta Ferrara,Roberto Pierdicca,Marina Paolanti,Chiara Aleffi,Sabrina Tomasi,Gigliola Paviotti,Paolo Passarini,Chiara Mignani,Annapia Ferrara,Alessio Cavicchi,Emanuele Frontoni
This paper analyzes the opportunities related to public-private cooperation for the implementation of information communication technologies (ICTs) to promote cultural heritage tourism. After a literature review on the role of cooperation between private ... see more
Cristina Santini,Gigliola Paviotti,Concetta Ferrara,Sabrina Tomasi,Chiara Aleffi,Maria Pia Maraghini,Alessio Cavicchi
Moving from the diffusion of hubs in the last decade and the potential role they can play in fostering community empowerment and developing social innovation, this paper describes steps, activities and implications related to the setting up of the Tuscan ... see more