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La trazabilidad garantiza la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de alimentos a través de su aplicación desde la obtención de la materia prima hasta el punto de venta. En este sentido, el estudio de la trazabilidad ha despertado mucho in... see more

RESUMEN.Un factor crucial para garantizar la calidad y seguridad de los productos orgánicos es su transportabilidad, lo que reduce los riesgos tanto para el proceso de producción como para el consumidor final. El pimiento y el tomate riñón fueron dos prod... see more

Mediante un proyecto de colaboración, se llevaron a cabo estudios de comparación para mejorar la capacidad de mediciónde los laboratorios participantes, apoyándolos en la producción, caracterización y distribución de materiales de referencia delsector agr... see more

La investigación tuvo como objetivo evaluar el nivel de cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, por parte de los manipuladores de 26 “huecas tradicionales” participantes de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2014, realizado en Guayaquil... see more

La Seguridad Alimentaria se refiere a cuando existe “en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos, inocuos y nutritivos, para satisfacer las necesidades y preferencias, que conlleven a una vida activa y sana”; y la Seguridad Alimenta... see more

A lo largo del presente artículo se hará una revisión a la pobreza alimentaria, sus características y las consecuencias que puede llegar a tener sobre las personas que la padecen. Así como la propuesta de un índice estatal para 2016 y 2018, el cual apoyar... see more

El objetivo del documento es identificar la incidencia de los programas Liconsa, Tarjeta Sin Hambre y Comedores Comunitarios en la seguridad alimentaria de las zonas rurales de Morelia, Michoacán. Ello a partir del levantamiento de encuestas a la població... see more

La investigación está centrada en el estudio de la repercusión de la crisis ocasionada por la COVID-19 en la seguridad alimentaria familiar. Son objeto de análisis diversas posiciones epistemológicas de algunos investigadores, así como la realidad develad... see more

La agroecología es paradigma de agricultura, alternativa viable ante las prácticas convencionales y los organismos genéticamente modificados, estos utilizan tecnologías apoyadas en uso intensivo de agroquímicos específicos, que supeditan aún más la sobera... see more

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