6 articles in this issue
Carlos García, Maryuri Llanos, Bertha Mazón, Kerly Dávila, Jorge Cun
La vitamina C está presente en varios alimentos, actúa como un antioxidante en el organismo, convirtiéndose en sustancia esencial para el ser humano, debido a que no puede biosintetizarla por sus propios medios, es necesario adquirirla de frutos, hortaliz... see more
Guilber Vergara, Tommy Cueva, Eudaldo Loor, Darwin Pomagualli, Mario López
El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración del extracto de romero (R. officinalis) con aceite de oliva (O.europea) como conservante natural en sustituto del nitrito en una mortadela especial. Los tratamientos evaluados fueron; T1: c... see more
Mario López, Francisco Solórzano, Darwin Pomagualli, Tania López, Guilber Vergara
El objetivo de este estudio fue obtener un protocolo de propagación in vitro del sauce llorón (S. babilónica) a partir de segmentos nodales. El diseño experimental empleado para las tres fases fue el completamente aleatorizado, se realizó la prueba de Tuk... see more
María Ruilova, Aldho Hernandez
La composición del sustrato y el tipo de cepa influyen en el rendimiento del cultivo del hongo Pleurotus, por lo que es importante conocer la composición físico-química de los materiales lignocelulósicos para tener un criterio de evaluación sobre su natur... see more
Martin González, Jorge Rodríguez, Mario López, Guilber Vergara, Antón García
El objetivo de esta investigación fue evaluar el rendimiento eviscerado y en filete de la vieja azul (A. rivulatus), así como la calidad nutricional y el grado de aceptación de su carne. Se estimó el rendimiento eviscerado y en filete de 25 peces, captura... see more
Olmedo Zapata, Juan Jiménez
Las prácticas de manejo para una caficultura sostenible como son densidad poblacional, fertilización, control de malezas, rotación o asocio de cultivos, no han sido evaluadas en función de las variedades y sus ambientes, con este enfoque se efectúo la pre... see more