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O presente artigo trata do monitoramento de tecnologias associadas com a aplicação do ácido ascórbico, a partir da busca de informações em bancos de patentes, utilizando a plataforma PatentInspiration®. O ácido ascórbico é um nutriente necessário a várias... see more

El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración del extracto de romero (R. officinalis) con aceite de oliva (O.europea) como conservante natural en sustituto del nitrito en una mortadela especial. Los tratamientos evaluados fueron; T1: c... see more

El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración del extracto de romero (R. officinalis) con aceite de oliva (O.europea) como conservante natural en sustituto del nitrito en una mortadela especial. Los tratamientos evaluados fueron; T1: c... see more

Desde la agroindustria la conservación de las frutas es un tema de especial interés, que tiene el desafío de aplicar adecuadas técnicas que ayuden alargar la vida anaquel de las frutas para garantizar su comercialización. En el presente estudio se realiza... see more

Os óleos essenciais são eficazes agentes antimicrobianos devido aos compostos bioativos que possuem. Objetivou-se extrair e identificar os constituintes químicos do óleo essencial da pimenta-preta (Piper nigrum L.), estudar o seu potencial antimicrobiano ... see more

RESUMO: A Curcuma longa L. ou açafrão da terra constitui-se de um ativo vegetal de grande relevância para a medicina alternativa. Atua como medicamento natural e fitoterápico, suplemento alimentar e dietético, condimento, corante e conservante, cosmético ... see more

Este estudo teve o objetivo de determinar a presença de ácido sórbico e seus sais em leites fermentados comercializados no Brasil, bem como quantificá-lo quando a amostra foi positiva. Vinte e seis amostras comerciais foram analisadas (n = 3), totalizando... see more

AbstrakLatar belakang:Minyak atsiri daun sirih diketahui mempunyai daya proteksi. Dibuatkan losion berdasarkan pengantar sediaan farmasi yang ditambahkan minyak atsiri daun nilam. Sediaan losion dipilih agar dapat menempel lebih lama di permukaan kulit. T... see more

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