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El objetivo del presente trabajo fue obtener las características sensoriales de algunas leches comerciales consumidas en la ciudad de Tuxtepec, Oaxaca, México mediante un panel de consumidores, empleando la técnica de categorización y técnicas estadística... see more

Variabilidad espacial de la velocidad de infiltración del agua en el suelo. I. Generación de datosCiencia e Investigación Agraria, Revista latinoamericana en Ciencias de la Agricultura, está indexada en las siguientes bases de datos: Thomson ISI, Alerta a... see more

Debido a la falta de información sobre la calidad de la leche y la heterogeneidad en los sistemas de doble propósito del trópico mexicano, la capacitación no se destina a los grupos que la requieren. Por lo tanto el objetivo de este estudio fue caracteriz... see more

Se determinaron las características fisicoquímicas y de color de ocho marcas de leche consumidas en el municipio de Tuxtepec, se planteó una clasificación de calidad basada en el contenido de grasa, sólidos no grasos y agua añadida. Las diferentes marcas ... see more

The objective was to integrate the information of the local milk production system, physicochemical and microbiological characteristics of the milk; elaboration process, and physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of cheese to establ... see more

Volumen 15, Número 70 (octubre-diciembre)Gestión Innovación &PublicaciónPotencialidades de la recreación física para la formación de cultura ambiental mediante proyectos comunitariosYovanny Enrique Melián, Aliuska Suárez CalderónSatisfacción laboral y com... see more

Volumen 13, número 58 (abril-junio)La Sociedad de la Información: un reto a la publicación científica Las bibliotecas, sus funciones y retos actuales en CubaLic. Milagros de la Caridad Suárez Montesinos, Tec. Aymara Pérez Utrera, MSc. Juan Francisco ... see more

Implementación de la metodología seis sigma en la gestión de las medicionesMSc. Aníbal Barrera García,Ing. Adrian Cambra Díaz, Javier Antonio González González Perfeccionamiento de la gestión del programa de producción local de materiales de la const... see more

Gestión de la superación profesional en la ganadería: una experiencia exitosa en GranmaDr. C. Oscar Romero Cruz, Dr. C. Ángel Arturo Santana Pérez, Dr. C. Jorge Luis Ramírez de la Rivera Una nueva mirada sobre la formación docenteMSc. José Antonio Ni... see more

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