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El objetivo de este trabajo fue determinar las condiciones óptimas de obtención de extractos con capacidad antioxidante a partir de pimiento morrón rojo para utilizarlos como ingredientes nutracéuticos en la industria alimentaria.Se estudió la eficiencia ... see more

El presente trabajo tuvo como objetivos determinar los metabolitos secundarios y cuantificar los  fenoles y flavonoides totales de  los extractos etanólicos de propóleos de tres localidades del Perú. Los propóleos fueron recolectados de Piura, A... see more

El presente trabajo tuvo como objetivos determinar los metabolitos secundarios y cuantificar los  fenoles y flavonoides totales de  los extractos etanólicos de propóleos de tres localidades del Perú. Los propóleos fueron recolectados de Piura, A... see more

El propósito de este trabajo fue determinar la actividad antioxidante en extractos de semillas de cuatro variedades de Cucurbita spp: Tetsukabuto, un híbrido entre C. moschata y C. maxima Duchesne ex Lam. (“zapallo japonés”); C. mixta Pangalo (“calabaza r... see more

Moringa oleifera Lam se considera uno de los árboles más útiles y con múltiples beneficios. Sus hojas acumulan altos contenidos de compuestos a los que se le atribuyen propiedades biológicas. El objetivo de este estudio fue determinar y cuantificar el con... see more

El presente trabajo tuvo como objetivo realizar el estudio fitoquímico y determinar la concentración de flavonoides totales de las hojas de Piper peltatum L. y Piper aduncum L. procedentes de la región Amazonas. Las especies fueron recolectadas en el dist... see more

El yacón (Smallanthus sonchifolius) es parte de nuestra biodiversidad alimentaria y medicinal, utilizándose tanto las raíces como las hojas, por sus propiedades antioxidantes, hipoglicemiantes y antibacterianas. Por estas características, su uso como alim... see more

El presente trabajo tuvo como objetivo realizar el estudio fitoquímico y determinar la concentración de flavonoides totales de las hojas de Piper peltatum L. y Piper aduncum L. procedentes de la región Amazonas. Las especies fueron recolectadas en el dist... see more

La cáscara de naranja resulta un residuo industrial cuyo mesocarpio es rico en el flavonoide hesperidina. Si se desea obtener extractos a partir del residuo mencionado es necesario recurrir a su deshidratación para facilitar su almacenamiento, disminuyend... see more

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