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El uso de compuestos químicos sintéticos para conservar alimentos o tratar enfermedades de origen bacteriano está limitado debido a que pueden ocasionar daños en la salud. Por ello, las industrias alimentaria y pecuaria buscan estrategias naturales para c... see more

Objetivos: El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial ateroprotector in vitro del alga Halimeda incrassata en la migración de células de músculo liso de ratón y la oxidación de lipoproteínas en relación con su actividad antioxidante.Material y m... see more

La miel es un producto alimenticio con alto valor nutricional y potencial farmacológico. La mayoría de los estudios de este producto se han centrado en las propiedades de la miel producida por Apis mellifera, que se ha utilizado en medicina alternativa, d... see more

En Perú, Caulerpa filiformis es una macroalga catalogada como especie invasora. Durante años, su distribución fue considerada en la costa norte (Isla Lobos de Afuera y Piura) hasta un informe reciente de su distribución en la costa central (Ancash, Lima e... see more

Se determinó la actividad antioxidante total de mieles producidas en el Municipio Mara del estado Zulia empleando el método de decoloración del catión radical 2,2’-azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid (ABTS•+). El contenido de polifenoles fue ... see more

La miel es un producto alimenticio con alto valor nutricional y potencial farmacológico. La mayoría de los estudios de este producto se han centrado en las propiedades de la miel producida por Apis mellifera, que se ha utilizado en medicina alternativa, d... see more

Hoy en día, ha sido de gran el interés para la comunidad científica el estudiar la caracterización de los componentes bioactivos de flor de Jamaica (Hibiscus sabdarifa L.). En este sentido, México ha iniciado el desarrollo de variedades criollas nativas d... see more

Se determinó la actividad antioxidante total de mieles producidas en el Municipio Mara del estado Zulia empleando el método de decoloración del catión radical 2,2’-azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid (ABTS•+). El contenido de polifenoles fue ... see more

El fruto del motilón dulce (Hyeronima macrocarpa) tiene pulpa color morado debido a la presencia de antocianinas, una clase de pigmentos reconocidos por su capacidad para capturar radicales libres. Esta característica conllevó a la realización de un estud... see more

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