23 articles in this issue
Olga Domené-Painenao,Mateo Mier y Terán-Giménez Cacho,Fernando Limón-Aguirre,Peter Michael Rosset,Miguel Contreras-Natera
Objetivo: analizar al Maestro Pueblo como sujeto colectivo y su aporte en la construcción territorial de agroecologías, desde la experiencia cooperativa de La Alianza del estado Lara, Venezuela. Metodología: el análisis se asume desde el contexto históric... see more
Jessica del Carmen Peraza-Reyes,Jose Sergio Escobedo-Garrido,Andrés Pérez-Magaña,María Virginia-Gonzalez
Objetivo: analizar la innovación desde el enfoque sistémico en el sector agroalimentario de manzana, soportada por la hipótesis que la aceptabilidad de innovaciones depende de las prácticas agrícolas aprendidas y de los recursos dedicados a su aplicación,... see more
Janett Ramírez-Ruíz,Leobardo Reyes-Velasco,Gabriel Sánchez-Cruz,Lizeth Monserrat Castillo-Real,Héctor Ulises Bernardino-Hernández
Objetivo: documentar el sistema de producción de tostadas y la percepción de síntomas de daño a la salud derivado de la exposición al humo de leña entre la población femenina de la comunidad rural de San José Cerro Gordo, municipio de Santa María Tonameca... see more
Claudio Mario Staffolani,Estibaliz Cuesta-Ramunno
Objetivo: descripción de representaciones sociales del impacto de factores ambientales de riesgo en la salud de poblaciones rurales de la Región Centro (Argentina) y análisis de comportamientos de cuidado de la salud. Metodología: diseño cualitativo, desc... see more
Ana Karen Catrip-Pintor,José Alvaro Hernández-Flores,José Arturo Méndez-Espinoza
Objetivo: caracterizar y tipificar los circuitos cortos de comercialización (CCC) ubicados en los mercados y tianguis de los municipios conurbados de San Pedro y San Andrés Cholula, en el estado de Puebla, México. Metodología: la estrategia metodológica f... see more
Gabriela Enciso-Gaytán,Cristina Almeida-Perales,Dellanira Ruiz de Chávez-Ramírez,Pascual Gerardo García-Zamora
Objetivo: comparar las características de las dinámicas obesogénicas de escolares de la zona metropolitana Zacatecas-Guadalupe de acuerdo con su condición sociodemográfica: zona de alta prioridad social y zona de no alta prioridad social. Metodología: est... see more
David Rodolfo Domínguez-Arista
Objetivo: analizar las dinámicas sociales que determinaron el diseño e implementación de la Denominación de Origen Bacanora (DO), destacando la historia de la producción en la que no se han logrado construir organizaciones sociales como resultado de los a... see more
Rebeca Arellano-Narváez,Elizabeth Acosta-Gonzaga
Objetivo: evaluar la efectividad de la implementación de la NOM-251-SSA1-2009 (NOM 251) en dos microempresas de alimentos de un mercado de Ciudad de México para determinar las prácticas de higiene de los locatarios respecto a esa norma y sugerir recomenda... see more
José Regalado-López,Adriana Castellanos-Alanis,Nicolás Pérez-Ramírez,José Arturo Méndez-Espinoza,Ernesto Hernández-Romero
Objetivo: construir un modelo con base en la asociación y organización de productores para transferir la tecnología denominada Milpa Intercalada con Árboles Frutales (MIAF) y contribuir a mejorar la rentabilidad de pequeños productores agrícolas de San An... see more
Óscar Antonio Castro-Molina,Liz Ileana Rodríguez-Gámez
Objetivo: Este estudio identifica los factores que determinan una actitud positiva de los ganaderos hacia la conservación del agostadero en municipios del río Sonora, México. Metodología: una regresión logística ordinal (RLO) estima la probabilidad de cie... see more
Ana Melisa Pardo-Montaño,Genoveva Roldán-Dávila,Claudio Alberto Dávila-Cervantes
Objetivo: analizar las características de las viviendas receptoras de las remesas en Puebla (México), dada su significativa presencia en los montos nacionales. La hipótesis fue que, dadas las especificidades étnicas en Puebla, las características de las v... see more
Luis Patricio Cancino-Opazo,Ana Isabel Acosta-Martínez,Belem Dolores Avendaño-Ruiz
Objetivos: identificar y describir las principales prácticas de vitivinicultura de las empresas productoras de vino del Valle de Guadalupe que pueden ser valoradas como prácticas sostenibles. Metodología: para identificar las principales prácticas de sost... see more
Alejandro Macías-Macías,Yolanda Lizeth Sevilla-García
Objetivo: explicar la forma en la que se ha construido, conjuntamente con habitantes de comunidades rurales del sur de Jalisco, un sistema de intercambio económico y educación comunitaria que pretende convertirse en alternativa al desarrollo individualist... see more
Ma. Concepción Alvarado-Méndez,Javier Delgadillo-Macías
Objetivo: analizar las características organizacionales y mecanismos de operación de talleres familiares de producción de mezclilla en la localidad de San Mateo Ayecac (Tlaxcala). Metodología: se sustentó en un diagnóstico territorial de las unidades de p... see more
José Manuel Tadeo-Sánchez,Jessica Mariela Tolentino-Martínez
Objetivo: el presente trabajo tiene como objetivo analizar bajo el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), las dinámicas organizativas y territoriales que están redefiniendo el ámbito cacaotero de la región Grijalva de Tabasco. Metodo... see more
Martín Alberto Delgado-Saldívar,Pablo Wong-González
Objetivo: analizar las principales lecciones derivadas del impulso a espacios transfronterizos de innovación en la Unión Europea (UE), como base para reflexionar sobre las perspectivas de conformación de Sistemas Regionales de Innovación Transfronterizos ... see more
José Cutberto Hernández-Ramírez
Objetivo: analizar el significado de la acumulación excesiva de grasa corporal conferido por personas obesas y no obesas adultas ocupadas en dos microempresas con vocación turística pertenecientes al sector terciario en el centro histórico de Mérida, Yuca... see more
Héctor Nicolás Roldán-Rueda
Objetivo: analizar y contrastar los roles y formas de incidencia de los participantes en seis mercados locales y campesinos de México y Colombia a partir de trayectorias, motivaciones y estrategias diversas. Metodología: el diseño metodológico privilegia ... see more
Verónica Bautista-Robles,Crucita Aurora Ken-Rodríguez,Hady Keita
Objetivo: demostrar que la agricultura es el inicio de un proceso autogenerador ligado a la producción y consumo de alimentos que permitan mejorar el estado nutricional y de salud promoviendo la seguridad alimentaria en dos comunidades rurales de Quintana... see more
Jorge Inés León-Balderrama,José Crisóforo Carrazco-Escalante,Eduardo Leyva-León
Objetivo: conocer la conformación y características principales de las redes sociales de conocimiento de la acuicultura de camarón en el norte de Sinaloa, a partir del caso del municipio líder en la producción. Metodología: la información se obtuvo median... see more
Celia Hernández-Cortés,Alfonso Pérez-Sánchez
Objetivo: analizar el comportamiento de la industria alimentaria y su distribución geográfica en los últimos cuatro quinquenios (1999, 2004, 2009 y 2014), para la observación del desempeño de la industria y al interior de las ramas alimenticias más import... see more
Sergio Lorenzo Sandoval-Aragón
Objetivo: explicar la aparición de nuevos consumos y prácticas alimentarias, específicamente del café gourmet y del vino de mesa. Metodología: además de una revisión bibliográfica exhaustiva, se realizó la explotación sistemática de bases de datos estadís... see more
Víctor Manuel Velázquez-Durán,Rocío Rosales-Ortega
Objetivo: el libro Governing Sustainable Seafood tiene por objetivo estudiar las dificultades y retos que enfrentan los movimientos sociales a favor de la sustentabilidad en la pesca y la acuacultura, para fomentar prácticas de captura y producción amigab... see more