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Los residuos que se generan por el proceso al fruto del café (cáscara, pulpa, cascarilla o piel plateada), y por la preparación de la bebida (bagazo), son una fuente importante de nutrientes y cuya extracción es una estrategia potencial para la obtención ... see more

El uso de compuestos químicos sintéticos para conservar alimentos o tratar enfermedades de origen bacteriano está limitado debido a que pueden ocasionar daños en la salud. Por ello, las industrias alimentaria y pecuaria buscan estrategias naturales para c... see more

Alguns frutos de plantas do gênero Spondias são apreciados pelos aspectos de sabor e aparência atrativos. Contudo, durante a maturação ocorrem mudanças acentuadas que modificam a qualidade, sobretudo nessas plantas que não são plenamente domesticadas. Por... see more

La pandemia provocada por COVID-19, está afectando gravemente la economía, vida social así como la salud física y mental de todo el mundo, principalmente de personas que presentan alguna patología donde el estrés oxidativo ésta involucrado. Por lo que el ... see more

En el sector agroindustrial la producción del producto deseado conlleva a la generación de desechos o subproductos, aunque no son tan peligrosos como en otros sectores representan un problema ambiental ya que no se cuenta con políticas adecuadas para su m... see more

La barchata (Ziziphus obtusifolia [Hook. ex Torr. & A. Gray]) es un arbusto común en el noroeste de México. Esta planta se utiliza tradicionalmente para combatir padecimientos gastrointestinales y degenerativos. En el presente trabajo se evaluó la cap... see more

El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). Se realizó un estudio de tipo cuantitativo de diseño descriptivo. Para la actividad antioxidante de Mangifera indica L. se utilizó el méto... see more

La producción de embriones in vitro es una de las biotecnologías de la reproducción animal que ha presentado mayor desarrollo en las últimas dos décadas; sin embargo, los resultados exitosos en estos procedimientos dependen de múltiples factores, entre el... see more

Objetivos. Evaluar y comparar las propiedades antioxidantes mediante ensayos in vitro de extractosacuosos de las algas roja Bryothamnion triquetrum y verde Halimeda opuntia y su relación con el contenidode polifenoles.Material y Métodos. Se utilizaron las... see more

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