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En el presente artículo se analizan diferentes escritos del siglo XVIII para relevar la herencia multisecular de un imaginario asociado a los peligros del cruce cordillerano, que atraviesa transformaciones políticas y culturales de envergadu-ra. La noción... see more

Sin resumen

En la industria de las botanas es importante la vida de anaquel porque los productos pueden sufrir oxidación química por el aceite absorbido, lo cual provoca defectos sensoriales. El objetivo del  trabajo fue estudiar la oxidación en la oleína de pal... see more

La importancia de preservar el legado incaico y de incluirlo en la definición de la identidad nacional peruana es evidente en las obras de Manuel González Prada y Ricardo Palma que, a través de la descripción de los incas, consiguen transmitir a las gener... see more

La gestión por procesos establece la relación entre las necesidades internas de la organización y la satisfacción de los clientes, en este contexto el estudio de tiempos y movimientos de producción tiene como base principios de economía y simplificación q... see more

El color es un parámetro sensorial importante en alimentos, debido a que es el primer contacto entre el consumidor y el producto. En las botanas, el color del aceite depende de factores como tiempo de freído y materia prima, y se le utiliza en el control ... see more

Durante los años 1998-2008 se realizó un estudio florístico de la Familia Arecaceae, de acuerdo a las formaciones vegetales y la altitud en la región sureste de la provincia de Cienfuegos en el macizo montañoso Guamuhaya, con el objetivo de caracterizar l... see more

La broca del café es considerada una de las plagas de mayor importancia en el cultivo a nivel mundial. Para su control se han adoptado diferentes estrategias que van desde el uso de insecticidas químicos, integración de controladores biológicos, prácticas... see more

With the bat diversity from the state of Oaxaca being so vast, it is necessary to update species inventories and to know in depth the current level of research information on this group. We analyzed both, published and unpublished sources related to bat s... see more

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