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This research contributes to sugar substitution as a sweetener. Honey and stevia are natural sugar substitutes in various food products. The purpose of this research is to recognize the difference in appearance, flavour and texture of chiffon cake using s... see more

Reseña bibliográfica del libro de Sandra Contreras, En torno al realismo y otros ensayos, Rosario, Nube Negra, 2018, 225 pp.

O texto aborda uma faceta do vasto campo da História das Sensibilidades na pesquisa em História da Educação, tendo como ponto de partida o material constitutivo do acervo pessoal e intelectual da historiadora Sandra Jatahy Pesavento que está depositado no... see more

Reseña bibliográfica del libro de Sandra Contreras, En torno al realismo y otros ensayos, Rosario, Nube Negra, 2018, 225 pp.

Este artigo (com exceção do “posfácio”) foi publicado como o segundo capítulo do livro Objectivity and Diversity: Another Logic of Scientific Research [Objetividade e Diversidade: outra lógica para a pesquisa científica]. Chicago: University of Chica... see more

As entrevistas com o diretor Luiz Paulo Vasconcelos e a atriz Sandra Dani, versam sobre a montagem de Antígona, realizada em Porto Alegre, em 1979, sob o jugo de uma ditadura militar. A pesquisa revela que a encenação teatral em tempos de exceção proporci... see more

Quando pensamos em quem entrevistar para este número aberto da MATRAGA, sabíamos que teria de ser alguém intimamente envolvido com as questões urgentes do país e com os enormes desafios impostos à universidade pública. Poliana Arantes logo sugeriu o nome ... see more

Il presente articolo analizza le sollecitazioni delle identità e il senso di appartenenza di personaggi letterari che hanno vissuto esperienze di migrazione tra Italia e Argentina nei seguenti testi letterari: Il maestro di tango di Miguel Ángel García, L... see more

Este artigo (com exceção do “posfácio”) foi publicado como o segundo capítulo do livro Objectivity and Diversity: Another Logic of Scientific Research [Objetividade e Diversidade: outra lógica para a pesquisa científica]. Chicago: University of Chica... see more

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