ARTICLES

Filter  
Active filters 0
Remove
  

Refine your searches by:

Collections
Education
Social Sciences
Agronomy and forestry
Technology
Architecture and Urbanism
Zoology
Food and nutrition
Environment
Biology
Research
all records (73)

Languages
Spanish
English
Portuguese
German
French

Countries
Indonesia
USA
Brazil
Argentina
Colombia
Spain
Cuba
Mexico
Chile
Ecuador
all records (69)

Years
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
all records (24)

Filter  
 
12.907  Articles
1 of 1.292 pages  |  10  records  |  more records»
Kekurangan gizi merupakan masalah kesehatan masyarakat yang utama yang menyebabkan 1 dari 5 kematian pada anak di bawah usia 5 tahun. Kekurangan gizi diketahui mengakibatkan anak-anak rentan untuk mengalami sakit bahkan hingga mengalami kematian. Akibat l... see more

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk pengkayaan serat yang ada pada biskuit dengan substitusi tepung ubi jalar kuning dan mengamati pengaruh substitusi terhadap kadar air serta organoleptik. Perlakuan dalam penelitian ini yaitu substitusi tepung ubi ja... see more

Ubi Jalar mengandung komponen serat fraksi oligosakarida seperti raffinosa, verbakosa, dan stakhiosa yang berpotensi sebagai prebiotik, yaitu subtrat yang dapat menstimulasi pertumbuhan bakteri probiotik. Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan v... see more

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan kimia tepung ubi jalar (variasi jenis ubi jalar) dan mengaplikasikan dalam pembuatan roti tawar. Kandungan kimia yang ditentukan dalam penelitian ini meliputi kadar air, kadar abu, protein, zat besi ... see more

Pengolahan ubi jalar menjadi tepung dapat meningkatkan diversifikasi produk pangan dan dapat memberi nilai tambah dan mengangkat ubi jalar menjadi komoditas yang bernilai tinggi. Selain itu, pengolahan ubi jalar menjadi tepung, diharapkan dapat mengurangi... see more

Nugget is a food processing result of chicken, has a good flavor and favored by everyone. This research was conducted using completely randomized design with two factors, i.e ratio of oyster mushroom with broccoli (J) : (40%:60%, 50%:50%, 60% : 40%, 70%:3... see more

The aim of this research was to find the effect of ratio of rice bran, green bean flour, and yellow sweet potato flour and addition of egg yolk on the characteristics of physical and chemical properties of flakes. The research was using completely randomi... see more

The aim of the research was to determine the effect of ratio of tolo red bean flour with yellow sweet potato flour and length of steaming on the quality of chips. This research used completely randomized design with two factors i.e, the ratio tolo red bea... see more

Bolu kukus merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari portugis, di Indonesia bolu kukus sangat digemari oleh masyarakat baik anak anak maupun orang dewasa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik kue bolu kukus yang mengg... see more

1 of 1.292 pages  |  10  records  |  more records»