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Neste trabalho, o analisador de proteínas SprintTM foi avaliado quanto a sua capacidade de predizer a adição de soro no leite. Este tipo de prática é relativamente comum em laticínios, uma vez que o soro, por se tratar de um componente proteico, pode ser ... see more

A atual legislação que regulamenta a pesquisa de fraudes em leite, limita o método oficial para pesquisa de álcool etílico. Outros compostos alcoólicos e químicos, potenciais reconstituintes do índice crioscópico, podem então passar despercebidos pelo con... see more

RESUMOObjetiva-se analisar as percepções dos discentes do curso de Turismo da Universidade Federal do Maranhão, campus Dom Delgado, quanto à multidisciplinaridade do currículo e da formação continuada dos docentes para a formação acadêmica e mercadológica... see more

A construção de novos saberes no âmbito da Lei Maria da Penha: uma análise crítica do discurso jurídico na dialética de Norman FaircloughThe construction of new knowledges in the framework of the Maria da Penha Act: a critical analysis of legal discourse ... see more

Objetivou-se com o presente estudo avaliar a ocorrência do Leite Instável não Ãcido em propriedades leiteiras que fornecem leite para um laticínio situado no município de Viçosa-AL. Foram coletadas 276 amostras de leite obtidas da ordenha completa de cada... see more

A fabricação de queijos gera soro como subproduto, porém a maioria dos laticínios o descarta, sem o correto tratamento para este resíduo, gerando grande impacto ambiental. O doce de leite é uma sobremesa láctea de grande importância para a economia brasil... see more

A Rede de Bancos de Leite Humano do Distrito Federal é a única no mundo a atingir padrão de autossuficiência em leite humano. O restante do Brasil opera com um déficit de 45%. Buscou-se conhecer as práticas de comunicação dos bancos e suas relações com a ... see more

A construção de novos saberes no âmbito da Lei Maria da Penha: uma análise crítica do discurso jurídico na dialética de Norman FaircloughThe construction of new knowledges in the framework of the Maria da Penha Act: a critical analysis of legal discourse ... see more

Objetivou-se com o presente estudo avaliar a ocorrência do Leite Instável não Ãcido em propriedades leiteiras que fornecem leite para um laticínio situado no município de Viçosa-AL. Foram coletadas 276 amostras de leite obtidas da ordenha completa de cada... see more

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