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Vários tipos de substâncias são adicionados aos alimentos com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Os aditivos são de grande utilidade quando usados dentro dos parâmetros qualitativos e quantitativos re... see more

Vários tipos de substâncias são adicionados aos alimentos com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Os aditivos são de grande utilidade quando usados dentro dos parâmetros qualitativos e quantitativos re... see more

Los aditivos alimentarios son ingredientes agregados intencionalmente para Los aditivos alimentarios son ingredientes agregados intencionalmente para modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales de los alimentos; pueden a... see more

A industrialização de alimentos revolucionou a alimentação influenciada pelo grande crescimento populacional e pela grande urbanização apresentando vantagens em relação à durabilidade, praticidade e preço, mas também desvantagens quando relacionados à saú... see more

O presente trabalho tem por objetivo avaliar a utilização da biomassa de Artemia franciscana como aditivo alimentar no cultivo laboratorial do camarão marinho Litopenaeus schmitti. Durante 30 dias, os camarões (n=20) foram alimentados com ração comercial ... see more

A Salmonella é uma bactéria patogênica responsável por gastroenterites, sendo o principal agente de doenças de origem alimentar em várias partes do mundo, inclusive no Brasil. Visando inibir seu crescimento, pode-se utilizar conservantes como metabissulfi... see more

En forma creciente se están agregando aditivos que contienen fósforo a los productos alimenticios. Este agregado a alimentos procesados se produce por una variedad de razones, tales como preservativos, como agentes leudantes, como mejoradores de sabor ect... see more

Los aditivos son aquellas sustancias o compuestos no nutritivos que se adicionan directamente a todo producto alimenticio industrializado durante su elaboración, con el propósito de proporcionar estabilidad fisicoquímica al alimento, mejorar las caracterí... see more

En forma creciente se están agregando aditivos que contienen fósforo a los productos alimenticios. Este agregado a alimentos procesados se produce por una variedad de razones, tales como preservativos, como agentes leudantes, como mejoradores de sabor ect... see more

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