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La técnica de asociación de palabras fue utilizada para realizar un estudio preliminar de la percepción sobre los tipos de carnes picadas comercializadas en Montevideo. 60 consumidores recibieron cinco tarjetas con las palabras: Carne Picada Común, Magra,... see more

Resumo: Este estudo avaliou os efeitos funcionais de dois quimiótipos de óleo esencial de orégano (OEO): Lippia origanoides(LO) e um produto comercial Synergy Essence (SE). Os frangos de corte foram distribuídos aleatoriamente para um dos oito tratam... see more

En México el chorizo se considera un embutido crudo, obtenido de una mezcla de carne picada y troceada de cerdo o cerdo y vacuno y tocino y/o grasa de cerdo, adicionado de sal, pimienta, ajos, chile y aditivos autorizados, lo cual debe estar incluido en e... see more

A saúde bucal é indicativa de diversas enfermidades e pode afetar o estado nutricional. O objetivo do presente estudo foi relacionar a saúde bucal com o estado nutricional de pacientes de clínicas odontológicas do litoral de São Paulo. Estudo transversal ... see more

O texto adota para análise as relações semântico-discursiva (PÊCHEUX, 1982; 1983; 1984) e subjetividade e (dizer a) verdade (FOUCAULT, 1980-1981; 1981; 1983-1984; 1984) em leitura de fotografia digital de capa publicitária, em edição de maio de 2010 da G ... see more

Salmonella es una bacteria patógena considerada una amenaza para la industria alimentaria, siendo relevante su detección oportuna. El objetivo del estudio fue evaluar la reacción en cadena de polimerasa en tiempo real acoplado a separación inmunomagnética... see more

La tendencia en la literatura contemporánea a la figuración de las problemáticas animales se enmarca en una sensibilidad creciente de la sociedad hacia la alteridad no humana. Poniendo el foco en la temática de la industria cárnica, este artículo se propo... see more

Resumo: Pretendemos com este artigo analisar a atualidade da experiência da carne a partir de discursos que reinventam o corpo drag, problematizando os atravessamentos discursivos que objetivam/subjetivam esse corpo como arte e ferramenta política. Mais p... see more

O que Foucault identifica como constituição de si e mais especificamente, no caso que trago à luz para essa discussão, o sujeito que se constitui a partir da própria carne, ele propõe uma visada que estabelece como ponto de partida o ato de falar de si, d... see more

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