8 articles in this issue
Ana I. F. Gutiérrez,Oscar Nolasco,Carlos Santa Cruz
Estudios preliminares indican que, el látex fresco del “Mito” tiene una actividad específica de papaína de 1,84 veces mayor a la encontrada en el látex of papaya, por lo que el objetivo de este trabajo fue purificar y caracterizar las proteasas del látex ... see more
Eudes Villanueva,Gilbert Rodríguez,Elza Aguirre,Víctor Castro
La rancidez oxidativa, conocida como autooxidación, es la principal causa de deterioro de aceites y grasas, la que puede controlarse mediante el empleo de antioxidantes incrementando la estabilidad oxidativa y vida en anaquel. El aceite de chía es rico en... see more
Galo Cedeño García,Carmen Suarez Capello,Danilo Vera Coello,Carlo Fadda,Devra Jarvis,Paola de Santis
El objetivo de la investigación fue determinar la reacción de 14 genotipos de musáceas frente a Mycosphaerella fijensis, agente causal de la Sigatoka negra. Se condujeron dos experimentos en el Departamento de Protección Vegetal de la Estación Experimenta... see more
V. Vásquez-Villalobos,D. Vergaray,J. Méndez,I. Barrios,R. Baquedano,C. Caldas,J. Cruz,J. Gamboa,I. Rivera
Se optimizó la producción de biomasa (?) de cultivos batch de Spirulina sp. en fotobiorreactores a escala de laboratorio (FBL) de 0,2 L, por efecto de X1: intensidad de diodos electroluminosos (LED’s) entre 1,25 a 41,7 klux y X2: fotoperiodo de12/12 a 24/... see more
Armando Solari-Godiño,Javier S. Córdova-Ramos,Silvia Pilco-Quesada,Luz M. Cerrón-Mallqui,Miguel Albrecht-Ruiz,Jorge Sánchez Hernández
El propósito de la investigación fue determinar la composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de calamar gigante (Dosidicus gigas). Se elaboró surimi a partir de calamar gigante y fue liofilizado hasta obtener surimi en polvo pa... see more
H. Cáceres,P. Quispe,D. Pignataro,G. Orjeda,T. Lacombe
El estudio consiste en la caracterización morfológica de las ocho variedades de uvas pisqueras “Torontel, Italia, Mollar, Quebranta, Negra criolla, Albilla, Moscatel y Uvina” cultivadas en el CITEagroindustrial. Se utilizó la lista de descriptores de la O... see more
Pedro Henrique Santos de Menezes,Adalgisa Aranha de Souza,Edgley Soares da Silva,Renan Dantas de Medeiros,Neuza Cioffi Barbosa,Diego Garcia Soria
A colheita em estádios adequados de maturação é determinante na manutenção da qualidade pós-colheita de frutos de umbu. Nesse sentido objetivou-se com esse trabalho determinar a influência do estádio de maturação na qualidade físico-química de frutos de u... see more
Nora Yessenia Vera Obando,Jorge Luis Maicelo Quintana,Eugenio Guevara Heredia,Segundo Manuel Oliva Cruz
El presente trabajo tuvo como objetivo identificar los principales géneros de nematodos fitoparásitos asociados al cultivo de piña (Ananas comosus) y sus respectivos porcentajes de ocurrencia (frecuencias) y densidades poblacionales promedio. Se analizaro... see more