Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan  

Subaryono Subaryono,Rosmawaty Peranginangin,Maggy Thenawidjaja Suhartono,Fransiska Rungkat Zakaria

Penelitian tentang isolasi dan identifikasi bakteri penghasil alginat lyase dari rumput laut coklat Sargassum crassifolium sudah dilakukan. Rumput laut didekomposisi selama 5 hari, dan bakteri dikultur dalam media luria bertani agar yang mengandung algina... see more

Rofiq Sunaryanto,Tarwadi Tarwadi

Telah dilakukan isolasi dan karakterisasi bakteriosin yang dihasilkan oleh Lactobacillus lactis yang berasal dari sedimen laut. Karakterisasi bakteriosin meliputi uji aktivitas antimikroba, stabilitas terhadap suhu, pH, penambahan enzim, surfaktan, dan st... see more

Nurrahmi Dewi Fajarningsih,Dhia Fauziah Yamin,Idha Yunita,Anisa Fahriza,Danar Praseptiangga,Prih Sarnianto,Ekowati Chasanah

Sebagai bagian dari penelitian penapisan lektin dari makroalga Indonesia, 17 esktrak protein makroalga yang dikoleksi dari Pantai Binuangeun, Banten telah diuji aktivitas hemagglutinasinya terhadap eritrosit kelinci dan eritrosit manusia golongan A, B, O,... see more

M. Habbib Khirzin,Sukarno Sukarno,N.D. Yuliana,Yusro Nuri Fawzya,Ekowati Chasanah

Teripang merupakan salah satu echinodermata yang memiliki kandungan protein tinggi dan sekitar 70% dari proteinnya merupakan kolagen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas inhibitor Angiotensin Converting Enzyme (ACE) dan antioksidan dar... see more

Rini Susilowati,Hedi Indra Januar,Diini Fithriani,Ekowati Chasanah

Nutraseutikal berbasis Fish Serum Albumin (FSA) adalah produk komersial yang berasal dari sumber perairan. Namun, oleh karena produk ini secara umum diproduksi dari ikan gabus (Channa striata) di alam, pasokan bahan baku dapat menjadi masalah pada produks... see more

Farida Ariyani,Irianti Amin,Dedi Fardiaz

Kajian peran ekstrak air daun sirih sebagai antioksidan alami pada proses pengolahan ikan patin asin kering telah dilakukan. Penambahan ekstrak air daun sirih pada berbagai konsentrasi (0, 4, 5, 6, 7% b/v) dilakukan pada saat perendaman patin segar dalam ... see more

Yusma Yennie,Ratih Dewanti Hariyadi,Achmad Poernomo

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Vibrio parahaemolyticus patogenik pada udang vaname yang berasal dari tambak tradisional dan intensif berdasarkan keberadaan gen tdh dan trh. Isolasi dan konfirmasi Vibrio parahaemolyticus mengacu pada ... see more

Tri Nugroho Widianto,Bakti Berlyanto Sedayu

Penelitian untuk mendapatkan desain sespan berpendingin untuk pedagang ikan keliling telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan desain sespan berpendingin untuk  pedagang ikan keliling, yang diharapkan dapat mempertahankan mutu ikan ... see more

Bakti Berlyanto Sedayu,I Made Susi Erawan,Putri Wullandari

Untuk mendapatkan cara pemisahan daging ikan yang efektif menggunakan meat bone separator, dilakukan preparasi terhadap ikan sebelum dimasukan ke dalam mesin, yaitu: utuh, disayat, dan dibelah. Selain itu, dilakukan juga simulasi pengepresan terhadap ikan... see more