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Los alimentos para consumo humano deben tener características de inocuidad y nutrimentales en cantidad suficiente, es decir, deben garantizar que no causarán daño al consumidor. Dentro de una dieta balanceada se sugiere incluir el consumo de alimentos de ... see more

Debido a la falta de Información referente a la vacunación antirrábica en animales utilizados como mascotas (conejos, ratas, ratones, cuyes y hamsters) se decidió evaluar la inocuidad y antigenicidad de dos vacunas; de virus vivo modificado (V-319 Acatlán

En este artículo se relata, como propuesta educativa, una experiencia de extensión que, además, formaba parte de la Práctica Profesional Supervisada de una estudiante de Ingeniería en Alimentos, sobre el aseguramiento de la inocuidad en una escuela agrari... see more

En la empresa Productos Alimenticios Dimar Ltda se identificó la necesidad de garantizar que las pulpas de fruta fresca y congelada que ofrece no hagan daño, por tal razón se decidió implementar el Sistema de Gestión de inocuidad de Alimentos ISO 22000. L... see more

La gestión de inocuidad alimentaria es considerada en la actualidad como la vía propicia para asegurar que los alimentos no causen daños a quienes los ingieran. Sin embargo, su aplicación requiere de la preparación y el conocimiento de los técnicos, espec... see more

A restauração no turismo transformou em um produto de consumo alto e próximo a isto a necessidade de uma administração de inocuidade apropriada, desde mais importante que a atmosfera, o serviço e até mesmo os preços, está sem lugar a dúvidas a qualidade d... see more

La iniciativa de inocuidad alimentaria del gobierno de Estados Unidos surge como respuesta a un problema de salud pública, y la búsqueda de solución origina una serie de reglamentaciones, que pueden convertirse en una barrera técnica al comercio (BTC), so... see more

ResumenLa variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la ... see more

Introducción: El sulfuro de hidrógeno (H2S) es tóxico y mortal para los mamíferos a elevadas concentraciones, pero a bajas concentraciones puede resultar beneficiosa. Objetivos: Evaluar la inocuidad del H2S a 80 ppm en el corazón de Cavia porcellus in viv... see more

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