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O estudo objetivou avaliar a qualidade dos cardápios planejados pela Unidade de Alimentação e Nutrição de um Restaurante Universitário. Para tanto, a avaliação da qualidade dos cardápios foi realizada pelo método de Avaliação Qualitativa das Preparações d... see more

A alimentação com qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição é de fundamental importância para garantir a produtividade e a promoção da saúde do trabalhador.O objetivo deste trabalho foi avaliar a adequação das refeições oferecidas em empresas do ... see more

O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade das preparações de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) utilizando um estudo do tipo retrospectivo, descritivo e qualitativo pelo método de avaliação qualitativa das preparações de cardápi... see more

Atualmente, a população tem menos tempo para realizar sua refeição em casa, por isso a alta demanda em restaurante autosserviço, “fast foods” e outros localizados em “shoppings”. De acordo com o Art. 6º da Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990, é um dir... see more

Atualmente, a população tem menos tempo para realizar sua refeição em casa, por isso a alta demanda em restaurante autosserviço, “fast foods” e outros localizados em “shoppings”. De acordo com o Art. 6º da Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990, é um dir... see more

A alimentação com qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição é de fundamental importância para garantir a produtividade e a promoção da saúde do trabalhador.O objetivo deste trabalho foi avaliar a adequação das refeições oferecidas em empresas do ... see more

O objetivo deste artigo é apresentar e avaliar um software que utiliza técnicas de Inteligência Artificial para elaborar, automaticamente e de forma rápida, cardápios nutricionais semanais para a Alimentação Escolar, atendendo às necessidades nutricionais... see more

A alimentação fora de casa favorece escolhas alimentares não saudáveis e pode trazer malefícios a saúde coletiva. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) tendem a trazer qualidade nutricional adequada além de níveis de sanidade. O objetivo do trabalho... see more

O objetivo do trabalho é avaliar qualitativamente os cardápios oferecidos para pré-escolares de creches do DF, comparando uma creche pública e outra particular. A metodologia baseou-se no método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC). E... see more

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