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Se realizaron dos experimentos para conocer las características químico-nutricionales de ensilajes de rastrojo de maíz con excretas animales.

Con el propósito de evaluar el efecto del ensilaje sobre las características químico-nutricionales de algunos residuos de matadero, se ensilaron dos tipos de desecho: contenido ruminal bovino (CRB) y contenido gastrointestinal porcino (CGP) obtenidos en d... see more

Introducción: El yogurt, es un producto resultante de la fermentación de la lactosa por acción bacteriana (St. themophilus y L. bulgaricus) con producción de ácido láctico, presenta mayor digestibilidad respecto de la leche en individuos intolerantes, per... see more

El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del enriquecimiento en cookies con aceite tarwi (X1) y semillas de chía (X2) en sus características tecnológicas y sensoriales, para lo cual se usó un planeamiento experimental de optimización de pro... see more

El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto del cambio de hábitat en algunas características nutricionales y funcionales de 16 accesiones de quinua con diferente contenido de saponinas, colectadas en la Sierra de Cuzco (promedio 3237 m.s.n.m.) y... see more

Con el propósito de evaluar el efecto del ensilaje sobre las características químico-nutricionales de algunos residuos de matadero, se ensilaron dos tipos de desecho: sangre residual bovina (SRB) y vísceras y decomisos (VD) provenientes de dos mataderos d... see more

La provincia de Bolívar tiene uno de los indicadores más altos de desnutrición infan- til a nivel de Ecuador, además de eso la provincia se encuentra en la zona centro de la serranía ubicando dentro del callejón interandino y la población indígena es del ... see more

La provincia de Bolívar tiene uno de los indicadores más altos de desnutrición infan- til a nivel de Ecuador, además de eso la provincia se encuentra en la zona centro de la serranía ubicando dentro del callejón interandino y la población indígena es del ... see more

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