SUMMARY
Chi?t xu?t ethanol t? t?o l?c Caulerpa racemosa du?c thu th?p t?i Hòn Son, t?nh Kiên Giang bu?c d?u du?c kh?o sát thành ph?n hóa h?c, dánh giá ho?t tính kháng oxy hoá và kháng khu?n. Ho?t tính kháng oxy hóa c?a chi?t xu?t du?c xác d?nh b?ng phuong pháp DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl), ABTS (2,2'-Azinobis 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid), phosphomolypdenum và kh? s?t RP (Reducing power). K?t qu? kh?o sát cho th?y, chi?t xu?t Caulerpa racemosa th? hi?n ho?t tính kháng oxy hóa t?t nh?t ? hai phuong pháp ABTS và phosphomolypdenum v?i các giá tr? EC50 l?n lu?t là 174±3,48 µg/mL, 206±1,07 µg/mL. Ho?t tính kháng vi khu?n du?c kh?o sát trên sáu ch?ng vi khu?n gây b?nh trên ngu?i. K?t qu? dã ch?ng minh chi?t xu?t có hi?u qu? trong ho?t d?ng kháng khu?n trên b?n ch?ng vi khu?n Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Listeria innocua, và Staphylococcus aureus. Bên c?nh dó, nghiên c?u còn ghi nh?n hàm lu?ng phenolic và flavonoid t?ng s? trong chi?t xu?t l?n lu?t là 56,7±2,34 mg GAE/g chi?t xu?t và 128±2,69 mg QE/g chi?t xu?t. T? các k?t qu? nghiên c?u cho th?y, t?o l?c Caulerpa racemosa có ti?m nang ?ng d?ng trong du?c ph?m cung nhu th?c ph?m.