ARTICLE
TITLE

Aplikasi Teknologi Fermentasi Limbah Kubis sebagai Pengawet Alami Penanganan Pasca Panen Ikan pada Kelompok Nelayan di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Purnama Dumai

SUMMARY

APPLICATION OF CABBAGE WASTE FERMENTATION TECHNOLOGY AS A NATURAL PRESERVATIVE IN POST-HARVEST HANDLING OF FISH IN FISHER GROUPS AT FISH AUCTION PLACE OF PURNAMA DUMAI. One of the solutions that can be used to preserve fish naturally economically and efficiently is to use cabbage waste. Cabbage (Brassica oleracea) is a well-known vegetable, widely produced, easy to obtain and cheap in price. The use of cabbage waste as a natural preservative for fresh fish is used to naturally preserve fish so that the misuse of preservatives that are harmful to the human body is no longer used.

KEYWORDS

PAGES
pp. 697 - 706

 Articles related

R. D. Putri, I. Hanafi, N. Wise    

KWT “Adinda”  merupakan kelompok yang bergerak pada ekonomi produktif bidang budidaya dan pengolahan yang berlokasi di desa gersik putih kecamatan gapura. Permasalahan yang dihadapi pada manajemen usaha. Hal ini disebabkan karena kemasan yang kurang... see more


I.K.A. Atmika, I.G.A.K. Suriadi, I.M. Astika, I.D.A. Subagia    

Abon pada umumnya dibuat dari suwiran daging sapi atau daging ayam. Belakangan ini telah berkembang banyak aneka olahan abon yang lebih variatif dari aneka bahan seperti belut, ikan, udang, lele, telur serta yang lainnya. Model pengembangan ini ditangkap... see more


Sri Jayanthi,Zulfan Arico,Teuku Muhammad Faisal    

In seed cultivation business, feeding seeds is a critical component towards successful cultivation. The problems faced at this time are the low level of technology and knowledge possessed by farmers, both types of feed, supplementary feeding and water ma... see more


I.M. Astika, M. Suarda, I.G.K. Sukadana, I.G.K. Dwijana    

Peningkatan partisipasi masyarakat dalam pengelolaan potensi desa berbasis teknologi demi terwujudnya pembangunan desa berkelanjutan merupakan tema dari program KKN-PPM di desa Belok Sidan. Melalui beberapa program seperti: program kesehatan masyarakat, ... see more