SUMMARY
Kalisz Zdzislawa, Juraszek Karolina, Glama Ewa, Weber-Rajek Magdalena, Hoffmann Magdalena, Kalisz Justyna, Zukow Walery. Skladniki odzywcze i ich rola w diecie sportowca = Nutrients and their role in athlete’s diet. Journal of Education, Health and Sport. 2016;6(8):522-538. eISSN 2391-8306. DOI http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.60945http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/3789 The journal has had 7 points in Ministry of Science and Higher Education parametric evaluation. Part B item 755 (23.12.2015).755 Journal of Education, Health and Sport eISSN 2391-8306 7© The Author (s) 2016;This article is published with open access at Licensee Open Journal Systems of Kazimierz Wielki University in Bydgoszcz, PolandOpen Access. This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Noncommercial License which permits any noncommercial use, distribution, and reproduction in any medium,provided the original author(s) and source are credited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License(http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited.This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercialuse, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited.The authors declare that there is no conflict of interests regarding the publication of this paper.Received: 01.08.2016. Revised 08.08.2016. Accepted: 26.08.2016. Skladniki odzywcze i ich rola w diecie sportowca Nutrients and their role in athlete’s diet Zdzislawa Kalisz2, Karolina Juraszek2, 4, Ewa Glama2, Magdalena Weber-Rajek1, Magdalena Hoffmann3, Justyna Kalisz5, Walery Zukow6 1. Katedra Fizjoterapii, Zaklad Podstaw Fizjoterapii, Collegium Medicum w Bydgoszczy, Uniwersytet Mikolaja Kopernika w Toruniu2. Bydgoska Szkola Wyzsza w Bydgoszczy3. Uniwersyteckie Centrum Kliniczne w Gdansku, Klinika Nadcisnienia Tetniczego i Diabetologii4. Centrum Onkologii im. prof. F. Lukaszczyka w Bydgoszczy, Zaklad Rehabilitacji5. Szpital Uniwersytecki nr 2 im. J. Biziela w Bydgoszczy, Klinika Hematologii6. Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy Slowa kluczowe: skladniki odzywcze, dieta, sportowcy.Key words: nutrients, diet, athletes. Streszczenie Skladniki pokarmowe pelnia wazna role w prawidlowym funkcjonowaniu organizmu ludzkiego. Prowadzony tryb zycia ze szczególnym uwzglednieniem aktywnosci ruchowej, scisle wiaze sie z doborem odpowiednio zbilansowanej diety. Celem badan byla ocena odzywiania sie sportowców danej dyscypliny sportowej. Badaniem objeto 30 pilkarzy noznych z klubu sportowego Olimpia Grudziadz, którzy wyrazili chec wypelnienia ankiety w okresie od marca do maja 2016 roku. Ogólna ocena zywienia pilkarzy uprawiajacych pilke nozna jest zadowalajaca. Badania wykazaly, ze pilkarze spozywaja posilek mniej niz 1 godzine po treningu, czyli odpowiedni czas niezbedny w szybkiej regeneracji glikogenu miesniowego. Ocena spozywania warzyw i owoców jest nie w pelni prawidlowa, poniewaz sa one spozywane w róznej czestotliwosci i nie sa spozywane codziennie. Racjonalny sposób zywienia sportowców wymaga systematycznego dostarczania organizmowi wszystkich niezbednych skladników odzywczych w ilosciach i proporcjach odpowiadajacych jego potrzebom, a calodzienna racja pokarmowa powinna uwzgledniac piec posilków w ciagu dnia. Abstract Dietary nutrients play a significant role in the normal function of the body. Life style focused on physical activity necessitates appropriately balanced diet. The goal of this study was to assess the dietary habits of a selected group of athletes. Participants of the study were 30 male football players from the Olimpia Grudziadz athletic club, who, between March and May of 2016, agreed to fill out a questionnaire pertaining to their diets. Based on the compiled data from the questionnaire, the overall diet can be considered well-balanced with minor deficiencies. Participating athletes consume a meal rich in key nutrients within an hour of their training, the optimal time necessary to replenish muscle glycogen. This study revealed, however, that the number of servings of fruit and vegetables is below the recommended daily norm, and the fruit and vegetables are not consumed daily. To maximize performance and ensure rapid recovery necessitates carefully balanced and appropriately timed diet. It is recommended that the daily dietary regimen consists of five evenly spaced meals rich in nutrients that prepare the athlete for the strenuous physical activity and replenish depleted energy stores during recovery period.