Insectos: Uso como materia prima en la industria alimentaria y no alimentaria
Palabras clave:
Insectos, insectos como alimento, productos industriales, proceso, comida mielle, (Tesauro UNESCO)
Resumen
El objetivo general de la investigación consistió en analizar los insectos y el uso como materia prima en la industria alimentaria y no alimentaria. El tipo de investigación del presente trabajo correspondió a una investigación descriptiva simple, la cual permitió describir y analizar toda la información referente al uso de los insectos y sus productos como materia prima en la industria. Los resultados evidenciaron que los productos de insectos comercialmente valiosos como: Miel, jalea real, propóleos, polen, seda, carmín, entre otros. están disponibles debido a la importancia de estos recursos en la industria. se puede concluir que, entre los tipos de insectos utilizados rutinariamente en la industria alimentaria y no alimentaria, destacan los órdenes Coleoptera, Lepidoptera, Hymenoptera, Orthoptera, Hemiptera, Odonata y Diptera. El surtido de insectos y sus productos representa la fuente de materias primas para el procesamiento de productos derivados en la industria alimenticia y no alimenticia.
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Citas
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Publicado
2023-03-15
Cómo citar
Pico-Poma, J., Sarabia-Guevara, D., Landívar-Valverde, M., & Cevallos-Lucas, E. (2023). Insectos: Uso como materia prima en la industria alimentaria y no alimentaria. CIENCIAMATRIA, 9(1), 253-277. https://doi.org/10.35381/cm.v9i1.1059
Sección
De Investigación
Derechos de autor 2023 Josselyn Paulina Pico-Poma, Diego Abelardo Sarabia-Guevara, Marcos David Landívar-Valverde, Erika Gabriela Cevallos-Lucas
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