Identificación de puntos críticos de una cadena productiva agroalimentaria

Resumen

El presente trabajo está dirigido al desarrollo de la agricultura, realizándose en las empresas pertenecientes a dicho sector, con el objetivo de determinar los puntos críticos de la cadena productiva agroalimentaria en la provincia de Cienfuegos. En la investigación se utilizan métodos y técnicas como: observación directa, técnicas estadísticas, además de realizar una extensa revisión bibliográfica que recoge puntos de vista de diferentes autores acerca del tema en estudio y un constante intercambio con especialistas del sector, así como opiniones de los consumidores finales de la cadena productiva agroalimentaria, dando como principales resultados, los puntos críticos dentro de dicha cadena, tales como la falta de planificación entre la oferta y la demanda de la provincia, el bajo rendimiento de la producción regional, entre otros.

Palabras clave:

Cadena agroalimentaria, integración, cadena productiva, puntos críticos.

ABSTRACT

The present work is directed to the development of agriculture, taking place in the companies belonging to this sector, with the objective of determining the critical points of the agro-food production chain in the province of Cienfuegos. The research uses methods and techniques such as: direct observation, statistical techniques, in addition to an extensive literature review that collects points of view of different authors about the subject under study and a constant exchange with specialists in the sector, as well as opinions of the final consumers of the agri-food production chain, giving as main results, the critical points within said chain, such as the lack of planning between the supply and demand of the province, the low yield of regional production, among others.

Keywords:

Agri-food productive chain, integration of the productive chain, value chain, critical points.