PENGABDIAN KEPADA WARGA DESA BINAAN POLINEMA, WRINGINSONGO, KEC. TUMPANG, KAB. MALANG MELALUI PEMBUATAN VCO DENGAN METODE FERMENTASI

Eko Naryono, Cucuk Evi Lusiani, Bambang Widiono, Wianthi Septia Witasari

Abstract


Desa Wringinsongo merupakan desa binaan Polinema yang sejak 2020 lalu, desa tersebut dijadikan sebagai Desa Tangguh dalam upaya ketahanan menghadapi pandemi Corona Virus Diesease 2019 (Covid-19). Keseluruhan lahan di Desa Wringinsongo secara geologis merupakan tanah subur yang sangat cocok difungsikan sebagai lahan pertanian dan perkebunan.  Salah satu hasil perkebunan yang dapat dimanfaatkan dan dikembangkan penggunaannya adalah kelapa. Kelapa dapat diproses untuk menghasilkan virgin coconut oil (VCO) yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia terutama di masa pandemi Covid -19 ini. Dalam upaya meminimalkan dampak dari pandemi dalam jangka panjang terhadap kehidupan sosial dan ekonomi masyarakat, Desa Wringinsongo, Kec. Tumpang, Kab. Malang melakukan kerjasama dengan Politeknik Negeri Malang (Polinema). Kerjasama yang dilakukan berupa pemberian bimbingan teknis untuk pembuatan VCO oleh Jurusan Teknik Kimia, Polinema kepada warga Desa Wringinsongo, Kec. Tumpang, Kab. Malang. Hal ini dilakukan sebagai bentuk pengabdian pada masyarakat dari Polinema yang sejalan dengan Rencana Strategis Polinema (Renstra Polinema 2016-2020) untuk meciptakan iklim usaha bagi UMKM dalam hal ini adalah Desa Binaan Polinema, Wringinsongo, Kec. Tumpang, Kab. Malang. Dengan adanya bimbingan teknis ini diharapkan dapat menjadi bekal bagi  bagi warga desa binaan sebagai pengetahuan baru dan dapat dikembangkan menjadi usaha baru untuk membantu mengembangkan ekonomi dari warga setempat. Kegiatan PpM yang dilaksanakan pada tanggal 05 September 2021 berjalan lancar dan antusiasme peserta sangat baik untuk mempraktikkan secara langsung pembuatan VCO dengan metode fermentasi.

Keywords


bimbingan teknis, fermentasi, VCO, Wringinsongo

Full Text:

PDF

References


Dzulfaroh, A. N. (2021). PPKM Diperpanjang hingga 6 September 2021, Ini Penyesuaian Aturannya. Kompas.com. https://www.kompas.com/tren/read/2021/08/30/211101565/ppkm-diperpanjang-hingga-6-september-2021-ini-penyesuaian-aturannya?page=all

Fithriyatul, A., & Lusiani, C. E. (2021). Efek Lama Waktu Fermentasi Terhadap Yield Virgin Coconut Oil (VCO) dari Kelapa Daerah Malang Dengan Konsentrasi Ragi 2 % b/v. Distilat, 7(9), 529–535.

Nurida, U., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Yield dan Sifat Organoleptik Virgin Coconut Oil (VCO) yang Dihasilkan dari Kelapa Daerah Bali. Distilat, 7(9), 536–542.

Oktaviani, H. K., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Virgin Coconut Oil (VCO) dari Kelapa Daerah Probolinggo Menggunakan Ragi Tempe 2 % b/v. Distilat, 7(9), 282–287.

Rani, L., & Lusiani, C. E. (2021). Efek Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik Virgin Coconut Oil (VCO) dari Kelapa Daerah Probolinggo dengan Konsentrasi Yeast 1 % b/v. Distilat, 7(9), 470–476.

Sukartin, J. K., & Sitanggang, M. (2005). Gempur Penyakit dengan VCO. Agro Media Pustaka. https://books.google.co.id/books?id=ix2URrnv-hkC&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false

Tim Penyusun Panduan Pelaksanaan Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun 2020 Politeknik Negeri Malang. (2020). Panduan Pelaksanaan Pelatihan. Politeknik Negeri Malang.

Tumpang-opd. (2019). PROFIL TUMPANG. http://tumpang.malangkab.go.id/pd/slug?title=profil-kecamatan-tumpang

Ulumma, R. S., & Lusiani, C. E. (2021). Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Fisik Virgin Coconut Oil (VCO) yang Dihasilkan dari Kelapa Daerah Banyuwangi. Distilat, 7(9), 443–448.

Bambang, Setiaji, and Prayugo Surip. 2006. “Membuat VCO Berkualitas Tinggi.”

Cristianti, Laras. 2009. “Pembuatan Minyak Kelapa Murni Menggunakan Fermentasi Ragi Tempe.” Jurnal Agroekoteknologiurnal Kimia.

Hasibuan, Chalis Fajri, Rahmiati Rahmiati, and Jamilah Nasution. 2018. “Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Menggunakan Cara Tradisional.” Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1(3):128. doi: 10.31604/jpm.v1i3.128-132.

Herawati, Netti, Taty Sulastry, and Jasri Djangi. n.d. “Peningkatan Pendapatan Kelompok Petani Kelapa Melalui Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil (VCO).” 462–64.




DOI: http://dx.doi.org/10.31604/jpm.v5i4.1268-1275

Refbacks

  • There are currently no refbacks.