CONTAMINATION DU LAIT CRU DE VACHE PAR Listeria monocytogenes : CAS DE QUELQUES EXPLOITATIONS LAITIERES

Auteurs-es

  • E.H.A LEBRES Service de Bactériologie Alimentaire Institut Pasteur d’Algéri
  • A BADIS Faculté des Sciences Agro-Vétérinaires et Biologiques Université Saad Dahlab BP270, Blida (Algérie
  • F MOUFFOK Service de Bactériologie Alimentaire Institut Pasteur d’Algéri
  • D GUETARNI Faculté des Sciences Agro-Vétérinaires et Biologiques Université Saad Dahlab BP270, Blida (Algérie)
  • R OUZROUT Centre universitaire d’El Tarf

Mots-clés :

Raw milk, Listeria monocytogenes, zoonosis

Résumé

Notre enquête bactériologique a porté sur la recherche et l’identification biochimique des listeria à partir de 1287 échantillons de lait cru en provenance de 66 exploitations laitières de quatre régions différentes (Alger, Ain Defla, Boumerdes et Blida) et de 137 échantillons des services vétérinaires. Sur les 1424 prélèvements de lait cru analysés, 24 souches, soit un taux de 1,68% de Listeria ont été isolées et identifiées comme suit : 15 souches de L. innocua (62,5%), 8 souches de L.. monocytogenes (33,3%) et 1 souche de L. ivanovii (4,2%). La sérotypie a mis en évidence le sérovar 4b, le plus incriminé dans les cas de Listériose humaine et animale, dans la totalité des huit souches de L. monocytogenes.

La présente étude montre que les listeria, particulièrement Listeria monocytogenes, sont présentes dans nos élevages et que le dépistage s’impose dans les cas d’avortements et de méningites ou méningo-encéphalites animales.

Bibliographies de l'auteur-e

E.H.A LEBRES, Service de Bactériologie Alimentaire Institut Pasteur d’Algéri

Service de Bactériologie Alimentaire

A BADIS, Faculté des Sciences Agro-Vétérinaires et Biologiques Université Saad Dahlab BP270, Blida (Algérie

Faculté des Sciences
Agro-Vétérinaires et Biologiques

F MOUFFOK, Service de Bactériologie Alimentaire Institut Pasteur d’Algéri

Service de Bactériologie Alimentaire

D GUETARNI, Faculté des Sciences Agro-Vétérinaires et Biologiques Université Saad Dahlab BP270, Blida (Algérie)

Faculté des Sciences
Agro-Vétérinaires et Biologiques

R OUZROUT, Centre universitaire d’El Tarf

Centre universitaire

Références

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Téléchargements

Publié-e

2004-12-01

Comment citer

LEBRES, E., BADIS, A., MOUFFOK, F., GUETARNI, D., & OUZROUT, R. (2004). CONTAMINATION DU LAIT CRU DE VACHE PAR Listeria monocytogenes : CAS DE QUELQUES EXPLOITATIONS LAITIERES. Sciences & Technologie. C, Biotechnologies, (22), 117–120. Consulté à l’adresse https://revue.umc.edu.dz/c/article/view/1377

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