15 articles in this issue
Judith Alejandra Velázquez-Castro, Liza Viviana Velasco Álvarez
A partir de este año 2022, después de la pandemia ocasionada por la COVID-19 a nivel mundial, el sector turístico ha comenzado su reactivación. No obstante, estos cambios aún son paulatinos para las pymes. Por ello, en la presente investigación se realiza... see more
Merari Cortés Sánchez, Adriana Zambrano-Reyes, Tomas Gómez-Rodríguez
Se analizó la evolución que ha tenido la desigualdad salarial en México mediante su cálculo a nivel estatal, fue medido a través del Índice de Gini, donde las variables utilizadas fueron el ingreso corriente total promedio trimestral en deciles y el porce... see more
Grecia Ponce Iñiguez, Héctor Manuel Reséndiz Serrano, Miriam Ethel Castañuela Rios
Hoy en día las organizaciones enfrentan desafíos cada vez más grandes con el objetivo claro de ganar superioridad competitiva, y una manera de lograrlo es a través de sus recursos humanos, siendo estos una pieza clave en la mejora del desempeño. El objeti... see more
Juan Ramírez Godínez, José Alberto Ariza Ortega, Gerardo Torres Nah
El acaí es el fruto de la palmera Euterpe oleracea (nativa de la selva amazónica brasileña), tiene forma de baya pequeña y de color purpura oscuro, similar a una uva negra o a un arándano grande. Se ha informado que su consumo ya sea en pulpa o semilla, e... see more
Norma Arely Zuñiga Espinosa, Moisés Rubén Zamora Ramos, María Dolores Martínez García
La presente investigación aborda las nuevas perspectivas del marketing que se orientan al desarrollo sostenible, siendo este un parteaguas para las estrategias orientadas en el aspecto económico, ahora se buscan en el ámbito social y el impacto ambiental.... see more
Angélica Ruth Terrazas Juárez, Abraham Briones Juárez
En México en el actual sexenio, las Fuerzas Armadas han tenido un papel muy significativo en la construcción de obras de índole turística, lo que le ha dado un lugar preponderante en esferas de la vida pública que anteriormente no se visualizaba, puesto s... see more
Edin Freddy Jiménez Domínguez
En la presente reseña del libro Estrategias de marketing. Un enfoque basado en el proceso de dirección, del doctor José Luis Munuera Alemán, el capítulo cuatro destaca la esencia del análisis de la competencia dentro de una empresa, por lo que empie... see more
Juana Emelia Pérez Islas, Trinidad Lorena Fernández-Cortés
Más del 80% del requerimiento de energía a nivel mundial se basa en el consumo de combustibles fósiles. La alta dependencia de recursos fósiles contaminantes y extinguibles ha hecho que paulatinamente se haya incrementado la participación de las energías ... see more
Norma Gómez García, Mariela Marín Rodríguez, Ana Karen Vargas Muñoz
Postre francés muy popular en festividades de gran importancia como bodas o navidad. Formado por profiteroles hechos con pasta choux, caracterizada por tener un gran volumen por lo que usualmente se rellenan con alguna crema. Los profiteroles se unen con ... see more
Tania Hernández Sánchez, Elsa Nathalie Barranco Ángeles, Dumá Méndez Esteban
Falafel o Taámiya conocido en Egipto, es una bola frita hecha de garbanzos secos molidos, habas, frijoles, o ambos. Investigaciones recientes han demostrado los beneficios de Falafel para la salud porque es rico en aceite de oliva, verduras, legumbres, ya... see more
Alejandra Avila Cid, Alexia Vázquez Hernández, Iván Alejandro Santoscoy Dueñas
Los alimentos fermentados han sido consumidos por el ser humano desde su descubrimiento. Los tíbicos producen un alimento fermentado que contiene probióticos. Los probióticos son parte de los llamados alimentos funcionales, siendo microorganismos vivos qu... see more
Blanca Azalia López Hernández, Daniel Akiris Ramírez Moctezuma , Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez
La discada norteña es uno de los platillos emblemáticos de la región norte de México, si bien se cree que su origen se remonta a los campesinos y a la necesidad de comer durante las horas de trabajo y no se cuenta con una receta específica, ya que, su pre... see more