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O consumo de verduras tem um importante papel na alimentação da população, todavia também está veiculado com a transmissão de doenças infecciosas, pois a água utilizada na irrigação pode estar contaminada e o solo pode abrigar diversos microrganismos pato... see more

O presente estudo permitiu avaliar a contaminação por enteroparasitas em alfaces (Lactuca sativa) prontas para o consumo, servidas em restaurantes Self-service por quilo da cidade de Curitiba, Paraná. Foram analisadas 50 amostras, pelo método de sedimenta... see more

Diante de um cotidiano pauta do por uma intensa influência dos meios decomunicação a respeito da alimentação saudável e de baixo teor calórico,bem como de um progressivo número de campanhas sociais combatendoa obesidade e seu alto valor epidemiológico sob... see more

Este trabalho tem como objetivo identificar as preferencias do consumidor de Maceió, tendo como ponte de partida a análise da elasticidade-preço da demanda de alface no município no período de 2008 a 2013. Entender esse comportamento é de suma importância... see more

o objetivo do presente trabalho foi determinar o rendimento (produção de massa fresca e de massa seca) e o teor de nitrato em cultivares de alface produzidos sob diferentes sistemas de cultivo. A produção de massa fresca de alface sob hidroponia foi 21,4%... see more

As necessidades nutricionais do organismo humano nos estados de saúde e doença têm sido objeto de intensa investigação nos últimos anos. Existe uma preocupação quanto à caracterização química dos alimentos com potencial econômico e nutricional. Baseando-s... see more

Plantas de alface cultivadas no município de Santa Maria/RS foram analisadas quanto aos teores de nitrato, vitamina C e fatores do rendimento. As análises foram realizadas no Laboratório de Tecnologia dos Alimentos da UFSM, em outubro de 1998. 0 teor de v... see more

O presente estudo permitiu avaliar a contaminação por enteroparasitas em alfaces (Lactuca sativa) prontas para o consumo, servidas em restaurantes Self-service por quilo da cidade de Curitiba, Paraná. Foram analisadas 50 amostras, pelo método de sedimenta... see more

Este trabalho objetivou avaliar o perfil parasitário em alfaces crespas comercializadas em diferentes bancas de feiras livres do Distrito Federal. Trata-se de uma pesquisa quali-quantitativa, onde foram analisadas 4 amostras de alfaces escolhidas aleatori... see more

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