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El objetivo fue evaluar la incidencia de la sustitución de maíz en un 10%, 12% y 15% por harina integral de zapallo (cascara, pulpa, semillas) y una prueba testigo  sobre las variables productivas de los pollos, además de su incidencia sobre las prop... see more

Introducción: El Programa de Alimentación Escolar consiste en la entrega directa de alimentos nutritivos y culturalmente aceptados a los niños matriculados en el sistema educativo tanto público como subvencionado, con el objetivo de promover el ingreso, l... see more

This study aims to weigh the influence of observable traits on live cattle prices, i.e., the percent impact on the final price of various physical characteristics. These characteristics are those that commonly are published in auction catalogues, as is... see more

El presente estudio buscó brindar una alternativa económica a los pobladores de la parroquia Pacto, como iniciativa a la producción, optimización en postcosecha e industrialización del área frutícola local, considerando además las potencialidades turístic... see more

La evaluación de factores que afectan la compra de nuevos productos alimenticios, tales como la Tilapia (Oreochromis spp), por medio de la evaluación exploratoria de motivaciones de compra, atributos de calidad relevantes en el momento de compra, seguido ... see more

Moringa oleifera (Lam.) es un árbol con múltiples beneficios y constituye un recurso de bajo costo de producción para prevenir la desnutrición y múltiples patologías. La torta a partir de las semillas, por su alto contenido de proteínas y aceite rico en á... see more

Se evaluó la capacidad antioxidante y contenido fenólico de una bebida a base de flor de Jamaica, con tres concentraciones que fueron 0,5, 1% y 1,5%, a los cuales se realizaron análisis físico químicos y microbiológicos. Para la evaluación sensorial se ap... see more

El propósito de este estudio es evaluar la aceptabilidad sensorial de dos formulaciones de gel con fluoruro de sodio, que difieren en el aromatizante utilizado (A –fórmula original- y B –nuevo sabor-) mediante el uso de una escala hedónica. Las diferencia... see more

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