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La contaminación de ambientes naturales por el uso de combustibles fósiles y variados procesos industriales ha alcanzado niveles que atentan contra la calidad y sustentabilidad de la vida en el planeta. A tal efecto, investigaciones biotecnológicas centra... see more

Los ácidos carboxílicos grasos (ACG), son sustancias anfifílicas empleadas en diversas formulaciones aceite/agua industriales. En este trabajo se evaluó el efecto de diferentes hidrocarburos lineales en el comportamiento de fase de ACG. Se encontró una re... see more

Lipids obtained from dairy products are an important part of the human diet in many countries. Approximately 75% of the total consumption of fat from ruminant animals comes from bovine milk fat. Trans fatty acids (tFA) are produced during biohydrogenation... see more

Lipids obtained from dairy products are an important part of the human diet in many countries. Approximately 75% of the total consumption of fat from ruminant animals comes from bovine milk fat. Trans fatty acids (tFA) are produced during biohydrogenation... see more

Se determinó la composición de ácidos grasos de 54 cepas microalgales colectadas del Perú y mantenidas en el Banco de Germoplasma de Organismos Acuáticos (IMARPE) con la finalidad de determinar su uso nutricional en la acuicultura. Para ello se realizaron... see more

Los tubérculos transformados en harina a partir de seis variedades domésticas de isaño (Tropaeolum tuberosum) fueron analizados con el fin de explorar el perfil de ácidos grasos de sus lípidos y así conocer mejor sus cualidades nutricionales. Los resultad... see more

El objetivo de esta revisión bibliográfica fue discutir el efecto del isómero trans-10, cis-12 del ácido linoleico conjugado (ALC) en el síndrome de depresión de grasa láctea (SDGL) en vacas, caracterizado por reducir hasta en 50.0 % la concentración de g... see more

Los cambios en la cultura alimentaria en México han generado un aumento en las prevalencias de morbilidad y mortalidad a causa de las enfermedades crónicas no transmisibles y de los factores de riesgo, sobrepeso y obesidad; estas complicaciones se ven rel... see more

El objetivo fue evaluar el efecto del estrés producido durante el transporte y prácticas de manejo antes o después del traslado de animales, en relación con indicadores fisiológicos y de comportamiento en bovinos al inicio de la etapa de finalización. Se ... see more

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