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Recently, much research in the field of biomaterials has focused on finding better material to serve as a dressing or temporary skin replacement, often without success. Kefir and Cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) have therapeutic potential for use in... see more

O cupulate é um produto semelhante ao chocolate, obtido a partir das amêndoas do cupuaçu e pode ser apresentado em barra ou em pó. O processamento de alimentos a partir de incorporação de co-produtos da indústria pode agregar valores tecnológicos e nutric... see more

Este trabalho teve como objetivo avaliar as diversas transformações bioquímicas que ocorrem na semente de cupuaçu até atingir a forma de amêndoa, analisando-se o processo fermentativo, secagem e torrefação, onde verificou-se o comportamento do pH, tempera... see more

O objetivo deste estudo é a realização do mapeamento da produção de tecnologias geradas a partir do Theobroma grandiflorum, cujo nome vulgar é Cupuaçu, e protegidas por meio do registro de patentes. Para realizar o mapeamento, utilizou-se a busca de paten... see more

Este trabalho teve como objetivo avaliar as diversas transformações bioquímicas que ocorrem na semente de cupuaçu até atingir a forma de amêndoa, analisando-se o processo fermentativo, secagem e torrefação, onde verificou-se o comportamento do pH, tempera... see more

Neste trabalho reportamos pela primeira vez no estado do Amapá, Brasil, Conotrachelus humeropictus Fiedler, 1940 (Coleoptera: Curculionidae) infestando frutos de Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.Plavras-cha... see more

As geleias mistas associam características de duas ou mais frutas, resultando em alimentos com elevado valor nutricional e propriedades organolépticas agradáveis. Na região Norte do Brasil, tucumã e cupuaçu são consumidos em diversas preparações alimentíc... see more

RESUMO:  O  trabalho  teve  como  objetivo  desenvolver  um  protocolo  para  a  desinfestação  de explantes  florais de cupuaçuzeiro, visando ao seu estabelecimento in vitro. Botões  f... see more

O cupuaçu é uma fruta bastante aproveitada na produção caseira de doces. Mas, poucos dados na literatura relatam sobre o seu aproveitamento industrial como doce em massa. O objetivo deste trabalho foi avaliar o doce em massa de cupuaçu quanto as suas cara... see more

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